Forelle & Schokolade

 

„Experimentelle Harmonie. Ein Gericht meiner frühen

Horváth-Zeit mit ausbalancierten

Röstaromen, Säure und Schokoladensüße.“

 

| Geflämmtes Forellenfilet

| Knuspriger Kalbskopf

| Dill mit kandiertem Zitronensaft

| Geröstete Senfsaat & Senf-Öl

| Gekühlter weißer Schokoladen-Essig-Rahm

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